今日の晩ごはん ☆チーズ入り鶏つくね焼きと目薬練ちゃん☆

今日スーパーのお惣菜屋さんで「チーズ入り豆腐ハンバーグ」と言うのを見つけて、美味しそうだったので買おうかと思ったのですが。小さめなのが2個で300円…。それなら似たようなのを自分で作るか～と言うことになりました。

チーズ入りの鶏つくね焼き、ナムル盛り合わせ、白菜漬け、イチゴです。ちなみに鶏つくねは手作りですが、ナムルも白菜漬けも手作りではなくて出来合いのものです。でもナムルは水っぽくて自分で適当に作った方が美味しいかも…でした。

鶏モモ挽肉に玉ねぎ、しいたけ、卵、マヨネーズ、塩コショウを混ぜて、真ん中にプロセスチーズを入れて、オリーブオイルで焼きました。まあ鶏肉のハンバーグですが、鶏肉だとハンバーグと言うより私はつくねと言いたくなります。

鶏肉のつくねは良く焼きますが、中にチーズを入れたのは初めてかも。美味しかったです。普通のハンバーグもそうですが、チーズを中に入れると中心が生焼けの防止にもなるので良いです！

ついでに写真を撮ってあった先週金曜日の晩ごはん。鶏すき鍋にしました。結構鶏肉料理が多い我が家です！
野菜などは普通のすき焼きと全く同じですね。鶏肉はモモ肉とムネ肉を半々。ムネ肉も繊維を切るように薄くスライスすると柔らかくて美味しく煮えます。あとは鶏すき鍋だけだと口が甘ったるくなるのでサラダも用意しました。野菜だけですけどね。

鶏すき鍋も結構美味しいですよ！牛肉のすき焼きはもちろん美味しいですが、私たちはそれほどたくさん食べられず。晩ごはんにお酒を飲みながらゆっくり頂くには鶏肉の方があっさりで良いです。すき焼きのたれは市販品ですが、我が家は昆布出汁を作っておいてそれで結構薄めて使います。

最後には昆布出汁でさらに薄めてうどんも頂きました。すき焼き用うどんと言うのが売っていたので買って来ました。地元愛知県安城市の製粉会社のうどんのようです。もちもちで美味しかったです。

こちらは夫に白内障予防の目薬をさしてもらっている練です。目薬は夫の担当です。外飲みで午前様で帰って来た日以外は毎晩さしてあげているみたいです。もう8年くらい続けていますが、夫もそう言うところはエライですね！とたまには褒めておきます。

もうすぐ14歳になる練。ちょっと黒目が白っぽくなっている気がして先日主治医の先生に聞いてみました。じっくり調べて下さいましたが、全く問題ないとのことでした。目薬のおかげかな？良かったね、練ちゃん☆